大名筍おすすめレシピ

大名たけのこと豚バラのみそ煮

大名たけのこと豚バラのみそ煮の材料(2人分)

  • 大名たけのこ 5本
  • 豚バラ肉 100g
  • ニラ 1束
  • 油 適宜
  • 水 適宜
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 白だし 小さじ1

大名たけのこと豚バラのみそ煮の作り方

  • 1大名たけのこは乱切り、豚バラ肉とニラは3cm幅に切る。
  • 2油を薄くひいたフライパンで豚バラ肉を赤みが取れるまで炒める。
  • 3②に大名たけのこを加え軽く炒める。
  • 4③に水をひたひたになるくらい加えてさらにひと煮たちさせる。
    ※豚肉のアクが出てきたら取る。
  • 5④にみりん・酒を加えてさらにひと煮たちさせ、味噌を溶きながら加える。
  • 6弱火で10分程コトコト煮て味をしみ込ませる。
    ※味が足りないようであれば※白だし、砂糖で調整する。
  • 7⑥にニラを加えて軽く混ぜて出来上がり。

三島村産の大名筍

このページは三島村の大名筍を紹介するページです。
三島村を構成する竹島、硫黄島、黒島ではそれぞれ「大名筍(だいみょうたけのこ)」という筍が収穫できます。
大名筍は「筍の王様」とも呼ばれており、アクが少なく濃厚な味と歯ごたえが特徴です。

三島村産の大名筍が購入できるショップ・ふるさと納税

出荷時期:毎年5月中旬から順次

大名筍とご一緒に。三島村産芋焼酎

公設公営「みしま焼酎 無垢の蔵」で醸造された本格焼酎「焼酎みしま村」「焼酎メンドン」。三島村産サツマイモ「ベニオトメ」の甘い香りと、黒島の美味しい水を使った無垢の味わいが堪能できます。大名筍のお供にいかがでしょうか?

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  • 鹿児島県三島村役場
  • 住所:鹿児島市鹿児島県名山町12番18号
  • 電話:099-222-3141
  • FAX:099-223-1832
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