大名筍おすすめレシピ

大名たけのこの茶わん蒸し

大名たけのこの茶わん蒸しの材料(2人分)

  • 大名たけのこ 50g
  • 卵(M) 2個
  • 水 100cc
  • 白だし 小さじ2
  • 塩 少々
  • ★大名たけのこ 20g
  • ★むきえび 2個
  • ★むき枝豆 6個
  • ★三つ葉 2本

大名たけのこの茶わん蒸しの作り方

  • 1大名たけのこを下茹でしておき、別で蒸し器を用意しておく。
  • 2茹でた大名たけのこ50gと水をミキサーにかける。
  • 3卵を泡立てないようときほぐし②を入れ、ザルでこし、白だし、塩を入れ混ぜる。
  • 4蒸し器に水(分量外)を鍋半分ほど入れ沸騰させる。
  • 52つの器に予め茹でておいた、★たけのこ、むきえび、むき枝豆、三つ葉を入れる。
  • 6卵液③を器に入れて、蓋をするか、アルミホイルをかぶせる。
  • 7強火で3分、弱火で10分加熱する(90度で13~15分)
    火の通り具合をチェックしてみて、ゆるいようなら弱火で数分加熱してください。
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三島村産の大名筍

このページは三島村の大名筍を紹介するページです。
三島村を構成する竹島、硫黄島、黒島ではそれぞれ「大名筍(だいみょうたけのこ)」という筍が収穫できます。
大名筍は「筍の王様」とも呼ばれており、アクが少なく濃厚な味と歯ごたえが特徴です。

三島村産の大名筍が購入できるショップ・ふるさと納税

出荷時期:毎年5月中旬から順次

大名筍とご一緒に。三島村産芋焼酎

公設公営「みしま焼酎 無垢の蔵」で醸造された本格焼酎「焼酎みしま村」「焼酎メンドン」。三島村産サツマイモ「ベニオトメ」の甘い香りと、黒島の美味しい水を使った無垢の味わいが堪能できます。大名筍のお供にいかがでしょうか?

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