大名たけのこ入り天津飯の作り方

• 準備大名たけのこ、生きくらげは下茹でしておく。ご飯を炊いておく。
• 1（★中華あんを作る）鍋に水を沸騰させ、ガラスープの素、白だし、塩少々を加える。
• 2火を止め、水溶き片栗粉を回し入れながら手早くダマにならないようおたまでかき混ぜる。
• 3すぐに火を入れ、沸騰させ、ごま油を入れてボコボコになるまで熱し、火を止める。
• 4下茹でした大名たけのこ、きくらげは細切りにする。かにかまは手でさいておく。皿にご飯を１人ぶんずつよそっておく。
• 5卵を溶きほぐし、④の材料を入れて混ぜ、塩少々を加える。
• 6フライパンにサラダ油を入れ、強火でよく熱してから⑤の卵を半分量入れ、もう半分はとっておく。（1人分ずつ分けて作る）
• 7卵を大きくかき混ぜながら全体をスクランブルエッグのように炒め、半熟になったらご飯の上に盛りつける。
• 8仕上げに熱々のあんをかけて、ネギを添える。