大名たけのこときくらげの煮しめの作り方

• 準備大名たけのこは乱切りにする。大根は輪切りにし、角とりをして味がしみ易いように十字に包丁を入れる。
  人参は飾り切りかいちょう切りに。薄揚げは湯通しし油を落として食べやすい大きさに切る。きくらげはよく洗い食べやすい大きさに切る。
• 1大根を水から下茹でする。スッと串がとおって、色が透明っぽくなればザルにあける。
• 2水を沸騰させ、調味料をいれたら、絹さや以外の野菜を全て入れて再沸騰したら落し蓋をし、弱火で15分煮る。
• 3野菜に味が染みたら完成。飾りに絹さやを盛りつける。