大名筍おすすめレシピ

大名たけのこときくらげの煮しめ

大名たけのこときくらげの煮しめの材料(2人分)

  • 大名たけのこ 3本
  • きくらげ 2枚
  • 人参 1/2本
  • 大根 1/4本
  • 絹さや 4枚
  • 薄揚げ 4枚
  • 水 350cc
  • 和風顆粒だし 小さじ1
  • 濃い口醤油 25cc
  • 薄口醤油 25cc
  • みりん 30cc
  • 酒 30cc
  • 砂糖 30g

大名たけのこときくらげの煮しめの作り方

  • 準備大名たけのこは乱切りにする。大根は輪切りにし、角とりをして味がしみ易いように十字に包丁を入れる。
    人参は飾り切りかいちょう切りに。薄揚げは湯通しし油を落として食べやすい大きさに切る。きくらげはよく洗い食べやすい大きさに切る。
  • 1大根を水から下茹でする。スッと串がとおって、色が透明っぽくなればザルにあける。
  • 2水を沸騰させ、調味料をいれたら、絹さや以外の野菜を全て入れて再沸騰したら落し蓋をし、弱火で15分煮る。
  • 3野菜に味が染みたら完成。飾りに絹さやを盛りつける。

三島村産の大名筍

このページは三島村の大名筍を紹介するページです。
三島村を構成する竹島、硫黄島、黒島ではそれぞれ「大名筍(だいみょうたけのこ)」という筍が収穫できます。
大名筍は「筍の王様」とも呼ばれており、アクが少なく濃厚な味と歯ごたえが特徴です。

三島村産の大名筍が購入できるショップ・ふるさと納税

出荷時期:毎年5月中旬から順次

大名筍とご一緒に。三島村産芋焼酎

公設公営「みしま焼酎 無垢の蔵」で醸造された本格焼酎「焼酎みしま村」「焼酎メンドン」。三島村産サツマイモ「ベニオトメ」の甘い香りと、黒島の美味しい水を使った無垢の味わいが堪能できます。大名筍のお供にいかがでしょうか?

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  • 鹿児島県三島村役場
  • 住所:鹿児島市鹿児島県名山町12番18号
  • 電話:099-222-3141
  • FAX:099-223-1832
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