大名筍おすすめレシピ

大名たけのこ薬膳スープ

大名たけのこ薬膳スープの材料(2人分)

  • 大名たけのこ 1本
  • 鶏肉 50g
  • 枸杞の実 10個
  • なつめ 2個
  • 蓮の実 4こ
  • はとむぎ 小さじ1
  • 生姜 1かけ
  • 白ネギ 適量
  • 水 300cc
  • 鶏ガラ顆粒 小さじ2
  • 塩 少々
  • 白だし 小さじ1

大名たけのこ薬膳スープの作り方

  • 準備枸杞の実、なつめ、蓮の実、はとむぎこれらの薬膳食材はさっと水で洗い、水かぬるま湯に30分ほどつけて戻す。薬膳食材が手に入らない場合は、はとむぎや、下茹でした大豆、あずきなどその他の雑穀でも良い。これらの薬膳食材は、夏バテなどにぴったりで、身体に必要な潤いを補給し、むくみなどの解消に◎
  • 1大名たけのこは乱切り、鶏肉は一口大に切る。生姜はスライスにする。
  • 2準備しておいた薬膳食材を戻し汁ごと加え、水300ccになるようにし、①を加え火にかける。
  • 3沸騰したら鶏ガラスープの素と塩少々、白だしを入れて弱火で20~30分煮る。
  • 4はとむぎ、ハスの実が柔らかくなったら完成。
  • 5白ねぎを千切りにして、仕上げに盛りつける。

三島村産の大名筍

このページは三島村の大名筍を紹介するページです。
三島村を構成する竹島、硫黄島、黒島ではそれぞれ「大名筍(だいみょうたけのこ)」という筍が収穫できます。
大名筍は「筍の王様」とも呼ばれており、アクが少なく濃厚な味と歯ごたえが特徴です。

三島村産の大名筍が購入できるショップ・ふるさと納税

出荷時期:毎年5月中旬から順次

大名筍とご一緒に。三島村産芋焼酎

公設公営「みしま焼酎 無垢の蔵」で醸造された本格焼酎「焼酎みしま村」「焼酎メンドン」。三島村産サツマイモ「ベニオトメ」の甘い香りと、黒島の美味しい水を使った無垢の味わいが堪能できます。大名筍のお供にいかがでしょうか?

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  • 鹿児島県三島村役場
  • 住所:鹿児島市鹿児島県名山町12番18号
  • 電話:099-222-3141
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