大名たけのこ入りグリーンカレーの作り方

• 1大名たけのこは縦に半分にカットし、油をしいたフライパンで両面焼き目をつける。
• 2鶏肉、なす、赤ピーマン、ピーマンは１口大にカットしておく。
• 3フライパンに油を入れ鶏肉に焼き目をつける。ナスを入れ、油を追加し、焼き色がついたらピーマン、赤ピーマンを入れる。
• 4火が通ったらグリーンカレーソースを入れ、ココナッツミルクを入れ、のばす。
  ※グリーンカレーソースの種類によって味が変わる場合があるので、1～2人前のソースを使い、多少味付けを調整してください。
• 5全体に火が通ったら完成。
• 6ご飯を1人分150ｇずつ丸く盛りつけ、カレーを注ぎ、大名たけのこと野菜を盛りつける。仕上げにパクチーをざく切りして散らし、ライムを添える。